高端餐厅宴会销售专员

负责餐厅各类宴会（婚宴、商务宴、年会、寿宴等）的对接、统筹、现场执行与收尾复盘，保障宴会全流程顺畅、服务达标、客户满意，衔接销售、厨房、前厅、工程等内外部团队。
二、核心工作职责
（一）宴会前期对接与筹备
客户对接：承接宴会咨询，沟通人数、日期、预算、菜系、台型、主题、特殊需求（忌口、仪式环节、设备租赁），确认并签订宴会订单（BEO），明确所有细节。
方案与预算：制定宴会方案，含菜单定制、场地布置、流程时序、人员分工、物资清单；精准核算成本，控制预算，确认付款方式与定金。
场地与物资：按标准布置宴会厅（桌椅、台布、椅套、餐具、台花、席次卡、指引牌）；检查灯光、音响、投影、空调、舞台等设备，确保正常运行；备足餐具、酒水、布草及应急物资。
团队与彩排：召开班前会，明确服务分工、流程与礼仪；大型 / 高端宴会提前组织仪式彩排（如婚礼敬酒、签约环节），协调音控、摄影、主持配合。
菜单与培训：熟悉宴会菜单，掌握菜品特色、上菜顺序、摆盘标准；对服务人员进行专项培训（摆台、分餐、斟酒、应急处理）。
（二）宴会现场执行与服务
迎宾引位：热情接待宾客，协助签到、引导入座，VIP 客户重点接待，提供茶水、香巾服务。
餐中服务：严格按标准执行上菜、分餐、换盘、斟酒；把控上菜节奏，配合仪式环节；主动关注宾客需求，及时响应并解决问题。
现场协调：统筹服务动线，避免拥堵；对接厨房、传菜、吧台、工程，同步进度…